Egészséges napozás – brokkolival

Amikor a zöldségek jótékony hatásait vizsgálják a kutatók, egy, a keresztes virágzatúak közé tartozó növény rendre nyer az összehasonlításban. A csodálatos brokkoli minden olyan diéta alapját képezi, mely a megelőzésre helyezi a hangsúlyt, hiszen a benne lévő anyag, a szulforafán akár a daganatos sejtekkel is felveszi a harcot, a megelőzésben pedig elvitathatatlan „szerepet vállal”. Egy új tanulmány pedig azt is megállapította, hogy a brokkoli kivonat hatékonyan védi a bőrt a napozás okozta bőrkárosodás ellen is.

Brokkoli kapszulában, krémben

Ahhoz azonban, hogy ez a csodálatos növény kifejtse jótékony hatásait, nem elég ha időnként fogyasztunk belőle egy-egy adagot leves, köret vagy egyéb formában. Hogy valóban hatással legyen szervezetünk egészségére napi rendszerességgel, nyersen vagy csak minimálisan hőkezelt formában és legalább1-1,5 kilogrammnyi mennyiségben kéne fogyasztanunk.

Amikor a konyha gondolatára is…

Sokan, egyre többen vagyunk, akik nagyon szeretünk főzni. Gyűjtjük a recepteket, inspirálódunk, piacra járunk és nagy örömmel főzünk, sütünk.

Az pedig ezzel párhuzamosan szintén meggyőződésem, hogy ugyanezek a főzni szerető nők, akiknek a férje egyszerűen megőrül már attól, hogy a tévében csakis főzőműsort szeretne nézni a feleségük, nos éppen ők néhanapján mégis utálnak még a konyhára gondolni is.

Egyszerűbb utat mutatunk

A brokkoli különösebb utána olvasás nélkül is mindenki számára egyet jelent azzal az egészséges zöldséggel, ami számos jótékony hatásával a szuper ételek toplistájának állandó szereplője. Arról azonban már csak keveset tudunk, hogy mivel is érdemelte ki ezt az előkelő helyet ételeink között és pontosan miben segíthet.

Öregedésgátlásban a toplista elején

A kilencvenes évek elején az amerikai Johns Hopkins Egyetem kutatói Dr. Paul Talalay vezetésével izoláltak egy olyan kén vegyületet, a szulforafánt, amely a káposztafélékben, és különösen a brokkoliban, brokkoli csírában előforduló glukorafaninból keletkezik.